Ensaladilla Rusa

Ingredientes para cuatro personas

1 kg. patatas
3 latas de atún
3 zanahorias
100 gr. guisantes
100 gr. aceitunas sin hueso
3 huevos duros
50 gr. gambas arroceras cocidas
1 tazón de alioli

¿Cómo hacemos la ensaladilla rusa?

Lavamos las patatas y las ponemos a hervir con piel en una olla con agua durante una media hora. Una vez hervidas dejarlas enfriar, pelarlas y partirlas en dados.

En otra olla hervir las zanahorias cortadas en dados pequños y los guisantes durante unos 10-15 minutos y escurrirlos.

Una vez enfriado todo, mezclar los dados de patata con el atún desmenuzado, los guisantes hervidos, las zanahorias hervidas, las aceitunas partidas en trocitos, el pimiento en tiras pequeñas y los huevos duros cortados a rodajas muy finas.

Preparar el alioli tal y como indicamos en este post.

Mezclar todo lo anterior con el alioli y decorar la ensaladilla al gusto.

Y aquí tenemos el resultado.