Trucos para sopas

Caldo poco graso:

   Si se desea obtener un caldo poco graso, se deja enfriar en la nevera, la grasa se solidificará en la superficie y será así más fácil eliminarla.

Sopas muy saladas:

   Se puede corregir una sopa muy salada, agregándole unas rodajas de patata y en dos o tres minutos absorberán la sal.

Sopas más sabrosas:

   Para mejorar el sabor de una sopa y que esté más sabrosa, se puede añadir un chorrito de vino blanco, brandy o jerez.

Pisto de Verduras

Ingredientes para cuatro personas:

• 2 o 3 patatas medianas
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 1 pimiento verde
• Salsa de tomate natural o de bote
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

¿Cómo hacer pisto de verduras? 

    Preparamos las verduras para tenerlas listas para cocinar. Pelamos y lavamos las patatas y las cortamos en dados de 1 centimetro aproximadamente, hacemos lo mismo con la berenjena y el calabacín aunque a estos no es necesario pelarlos, ya según el gusto.

    Picamos la cebolla, el ajo y el pimiento en trocitos muy pequeños.

    Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva, hasta cubrir el fondo aproximadamente y cuando esté caliente agregamos la cebolla y el ajo, cuando la cebolla esté pochada le añadimos el pimiento y rehogamos hasta que empiece a tomar la cebolla color dorado y apartamos en una cacerola.

    Agregamos ahora al aceite las patatas y las freimos hasta que empiecen a dorar y apartamos en la cacerola.

    Realizamos el mismo proceso con el calabacín y la berenjena cada uno por separado.

    Una vez que ya tenemos todas las verduras en la cacerola le añadimos la salsa de tomate (se puede ver su preparación en éste post), tapamos la cacerola y dejamos cocer unos 5 minutos a fuego medio, con cuidado de ir removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

    Mientras las verduras absorben el sabor del tomate se pueden cuajar unos huevos en el guiso, según gusto.

    Y listo para servir.

    Así nos quedará el resultado:

 
    Dificultad del plato: Media
    Tiempo de elaboración: 30-35 minutos

Patatas Deluxe

Ingredientes para dos personas:

• 4 patatas medianas
• Harina
• Pimenton dulce
• Sal
• Comino
• Tomillo
• Oregano
• Aceite de oliva virgen extra

¿Cómo hacer patatas deluxe?

   Lavar bien las patatas con la piel, cortarlas en gajos (partimos las patatas por la mitad, luego cada mitad la cortamos de nueco por la mitad y de nuevo cada mitad que obtenemos la cortamos otra vez por la mitad) e introducimos las patatas en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos.

   Apartamos las patatas y las enfriamos bajo el grifo con agua fria.

  

  Introducimos las patatas en una bolsa de congelación y le agregamos media cucharada sopera de sal, 2 cucharadas de harina, 1 cucharada de pimentón, un poco de comino, orégano y tomillo (como una cucharada apróximadamente). Cerramos la bolsa y agitamos bien para que se mezcle todo.

   Ponemos las patatas deluxe a freir en una sartén con abundante aceite de oliva hasta que estén doradas.

   Se podrán acompañar con cualquier tipo de salsa: alioli, chimichurri, etc...

   Y listo para servir.

   Así nos quedará el resultado:

   Dificultad del plato: Fácil
   Tiempo de Elaboración: 15-20 minutos

Tortellini con Salsa Carbonara

Ingredientes para dos personas:

• 200 gr. tortellinis
• 1/2 cebolla o puerro
• 100 gr. bacon en dados
• Pimienta negra molida
• Nuez moscada molida
• 200 ml. nata para cocinar
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

 ¿Cómo hacer tortellini con salsa carbonara?

      En una olla con agua hirviendo con sal, ponemos a cocer los tortellinis el tiempo que nos indique el fabricante y cuando estén listos escurrimos y apartamos.

   Pelamos, lavamos y picamos la cebolla en daditos muy pequeños. Ponemos dos cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén y agregamos la cebolla.

  

   Cuando empiece a dorar la cebolla, agregamos el bacon, una cucharada de café de pimienta negra molida, una cucharada de café de nuez moscada molida, sal al gusto y rehogamos todo hasta que empiece a dorar el bacon.

   Añadimos a sartén la nata y removemos la salsa carbonara unos 5 minutos, agregamos después los tortellinis y removemos durante un par de minuos más para que coja el sabor de la salsa.

   Y listo para servir.

   Así nos quedará el resultado:

   Dificultad del plato: Media
   Tiempo de elaboración 15-20 minutos

Huevos

Recetas básicas:

• Huevos duros:

     Sumergimos los huevos en un cazo de agua fría, con ayuda de una cuchara y los dejamos hervir durante 12 minutos.
  
     Esperamos que se enfríen bien para quitarles la cáscara. Se pelan muy bien bajo un chorro de agua fría.

• Huevos pasados por agua:

     Sumergimos loa huevos en un cazo de agua fría, ligeramente salada y dejamos hervir durante dos minutos. Sacar y servir en una huevera.

• Tortilla francesa:

     Batir los huevos con sal. Calentar la sartén con el mínimo aceite. Verter los huevos batidos y esperar unos momentos.
  
  
  
     Con una espátula retirar la parte cocida de los bordes e inclinar la sarten para rellenar los huecos con huevo crudo. Recober la tortilla sobre sí misma.

• Huevos fritos:

     Calentar abundante aceite en una sartén pequeña. Cuando esté bien caliente partir el huevo y dejar que caiga sobre el aceite con suavidad. Echar sal. 
     Cuando la clare esté cuajada pero la yema todavía esté  jugosa retirar del aceite. Servir inmediatamente.
  
  
  
   

Estofado de Carne

Ingredientes para 2 personas:

• 500 gr. ternera o pechuga de pollo troceados
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 3 tomates
• 1 pimiento
• 100 gr. guisantes (naturales, congelados o en conserva)
• 2 o 3 zanahorias
• 1/2 vaso vino blanco
• 1/2 vaso vino tinto
• 1/2 vaso caldo de carne
• 1 cucharada de tomillo
• 1 cucharada de romero
• 1 hoja de laurel
• 500 gr. patatas
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

¿Cómo hacer estofado de carne?

   Cubrimos el fondo de la olla express con aceite y calentamos. Cuando esté caliente, añadimos la carne previamente sazonada y la rehogamos en el aceite hasta que esté dorada y la apartamos.

   Reallizamos un sofrito, añadimos en el aceite la cebolla cortada en rodajas y el ajo cortado en láminas, cuando estén pochados, le añadimos el pimiento cortado en dados y rehogamos unos minutos.

  

   Le agregamos a la olla los tomates pelados y  troceados en dados y rehogamos todo hasta que veamos que el tomate se empieza a deshacer y a mezclarse con el resto de la verdura.

   Agregamos al sofrito 1/2 vaso de vino blanco y dejamos cocer unos dos o tres minutos.

   Pasamos el sofrito por la batidora y a la salsa que obtenemos le añadimos la carne, las zanahorias cortadas en rodajas finas, los guisantes, 1/2 vaso de vino tinto, 1/2 vaso de caldo de carne, la hoja de laurel, el tomillo y el romero.

  

   Ponemos la olla express a fuego medio, la tapamos y lo dejamos cocer todo durante 10 minutos a partir de que empiece a soltar vapor la olla.

   Mientras tenemos al fuego el guiso en la olla, pelamos, lavamos las patatas y las troceamos en dados gruesos. Les ponemos un poco de sal y las freimos en una sarten con abundante aceite de oliva, cuando empiecen a dorarse y sigan tiernas las apartamos.

   Añadimos las patatas al estofado y removemos todo.

   Y listo para servir.

   Así nos quedará el resultado:

Dificultad del plato: Media
Tiempo de elaboración: 60-70 minutos

Guisantes con Jamón

Ingredientes para dos personas:

• 500 gr. de guisantes
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 50 gr. jamón serrano
• Pimienta negra molida
• 1/2 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

¿Cómo hacer guisantes con jamón?

    Ponemos a calentar 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, añadir la cebolla y el ajo muy picados y rehogar un par de minutos.

  

    Añadimos el jamón cortado en dados pequeños en la misma sartén y removemos todo un minuto.

    Agregamos los guisantes a la sartén, sazonamos y añadimos el vino blanco.

    Dejamos cocer hasta que se consuma el vino.

    Y listo para servir.

    Así nos quedará el resultado:

    Dificultad del plato: Fácil
    Tiempo de elaboración: 10-15 minutos

Tortilla de Patatas

Ingredientes:

• 1/2 kg. de patatas
• 4 huevos
• Aceite de oliva virgen extra (2 vasos aprox.)
• Sal 
• 1 cebolla (opcional9

¿Cómo hacer torilla de patatas?

    Pelar, lavar bien y cortar las patatas en laminas finas y añadirles sal al gusto.

   Poner el aceite de oliva a calentar y echar las patatas a freir. Cuando se empiecen a dorar las patatas se apartan ya que deben quedar blandas.

  

   Se le pude añadir a las patatas una cebolla picada muy fina mientras las estamos friendo, según el gusto, para darle más sabor a la tortilla.

    Se baten los huevos con un poco de sal y una vez batidos se añaden las patatas, mezclándo bien con el huevo batido y deshacemos un poco las patatas.

   Ponemos de nuevo la sartén en el fuego con dos cucharadas pequeñas de aceite para que se cubra el fondo de la sartén. Se echa la mezcla del huevo y las patatas.

   Cuando se veamos que está bastante cuajada la tortilla se pone una tapadera o un plato encima de la sartén y se da la vuelta a la tortilla. Se le pueden dar varias vueltas hasta que quede dorada por ambos lados según el gusto.

   Podemos acompañar la tortilla con un poco de salsa alioli que le dará un sabor exquisito.

   Y listo para servir.

   Así nos quedará el resultado:

   Dificultad del plato: Media
   Tiempo de elaboración: 30 minutos

  

Salsa a la Pimienta

Ingredientes:

• 1 cucharada de mantequilla
• 200 ml. nata líquida
• 1/2 cucharada de café de pimienta blanca
• 1/2 cucharada de café de comino molido
• 5 o 6 granos de pimienta verde
• 1 cucharada de maicena 
• 1/2 vaso de leche
• 1/2 vaso de caldo de carne
• Sal
• 2 tranchetes

¿Cómo hacer salsa a la pimienta?

   Ponemos en un cazo la mantequilla a derretir, cuando esté lista vamos añadiendo sin dejar de remover, la nata, la pimienta blanca, el comino molido y los granos de pimienta verde.

   Diluimos en medio vaso de leche una cucharada de maicena y lo añadimos también a la salsa, sin dejar de remover.

   Añadimos a continuación el medio vaso de caldo de carne, un poco de sal al gusto y dos tranchetes para que espese la salsa a la pimienta.

   Seguir removiendo la salsa a la pimienta hasta que hierva.

   Y listo para servir.

   Dificultad del plato: Fácil.
   Tiempo de elaboración 10 minutos.

¿Qué es Pochar?

Pochar:

   Es la acción de sofreir la cebolla en poca cantidad de aceite a una temperatura moderada hasta conseguir que se ponga transparente.

Filetes de Ternera Encebollados

Ingredientes para dos personas: 

• 4 filetes de ternera
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 1 vaso de caldo de carne
• 1 vaso de vino blanco
• Sal
• Pimienta negra en granos
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de tomillo

 ¿Cómo hacer filetes de ternera encebollados?

   Cubrimos el fondo de la la olla express con aceite de oliva y cuando esté caliente, doramos  los filetes de ternera previamente sazonados. Cuando estén listos reservamos a parte.

   Pochamos luego en la olla, agregando un poco mas de aceite, los tres dientes de ajo muy picaditos y las cebollas cortadas en gajos.

   Cuando la cebolla esté blandita, añadimos de nuevo  los filetes de ternera a la olla junto con un vaso de caldo de carne, un vaso de vino blanco, unos granos de pimienta negra y un poco de tomillo, lo dejamos cocer a fuego medio en la olla express unos 15- 20 minutos. (a contabilizar después de que empiece a expulsar el vapor) .

   Y listo para servir.

   Así nos quedará el resultado:

   Dificultad del plato: Media.
   Tiempo de elaboración: 30-35 minutos 

    

¿Qué es Hervir?

Hervir:

   Cocer en líquido a una temperatura de 100 grados centígrados.

¿Qué es Gratinar?

Gratinar:

   Dorar al horno alimentos espolvoreados con queso, pan rallado, mantequilla, azúcar, etc.

Trucos para el arroz

Arroz siempre blanco:

   Para que el arroz quede blanco, añada unas gotitas de limón en el agua de cocción.

Arroz muy pegado:

   Cuando nos quede el arroz muy pegado, se debe enjuagar en un colador y secarlo com mucho cuidado durante nos minutos con el horno a temperatura media.

Arroz quemado:

   Para evitar el desagradable olor a arroz quemado, colocaremos un trozo de pan encima del mismo, taparemos la cazuela y esperamos unos minutos.

  

Hojaldres de Corazón Fundidos

Ingredientes para dos personas:

• 16 obleas de empanadillas
• 4 lonchas de jamón york
• 4 lonchas de queso para fundir
• 1 huevo

 ¿Cómo hacer hojaldres de corazón fundidos?

   Cortar la mitad de las obleas con forma de corazón, bien con un molde o un cuchillo.

   Cortar el jamón y el queso en trozos para poner encima de cada oblea que hemos cortado en forma de corazón,  colocando una loncha de queso, jamón y otra loncha de queso.

   Tapar el relleno con las obleas que hemos dejado sin cortar y cerrar los corazones con los dedos dando pellizcos a la masa y plegando cada uno sobre sí mismo de forma correlativa, para que quede una especie de cierre trenzado dándo la forma de corazón con las obleas redondas.

   Colocamos los corazones de hojaldre en una bandeja de horno con papel de hornear y los untamos con huevo batido para que nos queden dorados.

   Ponemos los corazones de hojaldre en el horno precalentado a 180º durante unos 10 minutos apróximadamente, hasta que estén dorados.

   Y listo para servir.

   Así nos quedará el resultado:

   Dificultado del plato: Fácil
   Tiempo de elaboración: 20 minutos

   

   

Galletas de Chocolate

Ingredientes para 4 personas:

• 2 huevos
• 3 cucharadas de mantequilla
• 250 gr. harina
• 150 gr. de azúcar
• 1 sobre de levadura
• 100 gr. chocolate o perlas de chocolate

¿Cómo hacer galletas de chocolate?

   Cortamos el chocolate en trocitos pequeños.

   En un bol, ponemos la harina, el azúcar, los 2 huevos, la levadura,  la mantequilla previamente derretida y 3/4 partes del chocolate troceado o de las perlas de chocolate.

   Lo mezclamos todo bien para que quede una masa bien hecha.

   Ponemos en una bandeja del horno papel para hornear y empezamos a hacer pequeñas bolitas con la masa y las aplastamos un poquito como si fueran "unas minihamburguesas" y las vamos colocando en nuestra bandejade horno un poco separadas porque la masa con el calor tiende a subir y se pegarían las galletas unas con otras.

   La mezcla es un poco pegajosa, así que para que no se pegue en las manos podemos ponernos un poco de aceite o un poco de harina y así se podrán hacer las bolitas con más facilidad.

   

   Cuando tengamos todas las galletas en la bandeja colocamos por encima los trocitos de chocolate que hemos reservado y la metemos al horno previamente calentado 10 minutos, a 200º durante unos 12-15 minutos aproximadamente.

   Finalmente, servimos las galletas en un plato y esperamos a que se enfríen.

Nota: Puedes jugar un poco con la masa y darle a las galletas la forma que más te guste, en nuestro caso las hemos hecho en forma de corazón con motivo del Día de San Valentín.

   Y así nos quedará el resultado:

   
Dificultad del plato: Fácil
Tiempo de elaboración: 20-25 minutos
  

Trucos para ensaladas

Ensalada en su punto

   Los ingredientes para preparar una buena ensalada (lechuga, endivias, tomate, etc.) después de lavarlos hay que secarlos muy bien y condimentarlos justo antes de servir.

Lechuga más fresca

   Para que la lechuga esté muy fresca introducir las hojas enteras en un recipiente con agua durante unos 10 minutos y añadir unas gotas de vinagre o de limón.

Recuperar la lechuga mustia

   Poner las hojas en agua caliente y cuando hayan recuperado su consistencia habitual, lavarlas con agua fría.

Aceitunas demasiado saladas

   Si las aceitunas verdes están demasiado saladas se puede solucionar remojándolas en agua hirviendo.

Ensalada de pasta con vinagreta de orégano

Ingredientes para dos personas:

• 200 gr. pasta de lacitos de colores
• 150 gr. atún en aceite 
• 50 gr. aceitunas rellenas
• 50 gr. maiz dulce o mazorquitas en vinagre
• 2 huevos duros
• 1 zanahoria rallada
• Lechuga
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre
• Oregano

¿Cómo hacer ensalada de pasta con vinagreta de orégano?

   Preparamos la vinagreta de orégano con una proporción de 3 partes de aceite por 1 de vinagre, 1 cucharada de orégano, pimienta recién molida y sal.  Batimos bien, y dejamos macerar al menos una hora.

   Cocemos la pasta, la escurrimos bien y la dejamos enfriar en una fuente.

   Una vez esté fría la pasta le añadimos el resto de los ingredientes: el atún, las aceitunas, el maiz, los huevos cortados en rodajas finas, la zanahoria rallada y la lechuga cortada en tiras finas.

   Aderezamos con la vinagreta de orégano y listo para servir.

   Y así nos quedará el resultado:

   Dificultad del plato: Fácil
   Tiempo de elaboración: 15 minutos

Trucos para pasta

Cocer la pasta:

   La pasta se cuece en un recipiente alto, con abundante agua, apróximadamente 1 litro por cada 100 gr. y sal unos 6 gr. (una cucharada sopera). Se le puede añadir un chorrito de aceite al agua antes de agregar la pasta y así evitar que se apelmace.
  
   El tiempo de cocción depende del tipo de pasta, de la calidad, del tamaño, etc. y oscila entre unos 3 minutos para la pasta fresca y hasta los 20 minutos para el resto.

Pasta al dente:

   Para conseguir una pasta al dente, es decir, ni demasiado blanda ni demasiado dura, coceremos la pasta fresca unos 4-5 minutos y la pasta seca unos 10-12 minutos.

Lasaña de Patatas a la Bechamel con Lomo

Ingredientes para cuatro personas:

•  300 g. de lomo de cerdo
• 150 g. de chorizo
•  75 g. de jamón
•  6 patatas medianas
•  1 cebolla
•  1 pimiento verde
•  2 dientes de ajo
•  3 cucharadas de harina
•  2 vasos de leche
•  1 cuña de queso para rallar
•  Aceite de oliva virgen extra
•  Sal 
•  Pimienta

 ¿Cómo hacer lasaña de patatas a la bechamel con lomo?

    Lavar muy bien y secar con papel de cocina las patatas, cortarlas en rodajas apróximadamente de medio cm. de grosor  y comenzar a freírlas en aceite de oliva, una vez fritas apartar en papel de cocina para que escurran el aceite y reservar.

   Realizamos un  sofrito de carne y verduras; cortar la cebolla en juliana y rehogarla junto con 2 dientes de ajo fileteados y el pimiento verde muy picado. Añadir el lomo de cerdo cortado en pequeñas tiras y el chorizo y el jamón cortado en dados.

   Agregar dos cucharadas de harina al sofrito y dejar cocinar unos minutos. Añadir leche, poco a poco, hasta obtener una textura cremosa pero sólida de la masa y sazonar.

   Disponer sobre una fuente de horno una capa de patatas y extender encima la bechamel de lomo y chorizo e ir repitiendo el proceso capa a capa hasta terminar con las patatas.

   Poner por encima de la última capa de patatas abundante queso rallado. Llevar al horno, precalentado a 200ºC, durante 10 minutos aproximadamente y gratinar.

   Servir con jamón picado por encima si se desea.

   Así nos quedará el resultado:

   Dificultad del plato: Media
   Tiempo de elaboración: 20-30 minutos

¿Qué es sofreir?

Sofreir:

   Es una técnica de cocina que consiste en hacer freír en una sartén a baja temperatura (menos de 100 °C) los alimentos, generalmente cuando se habla de verduras finamente picadas con la finalidad de que suelten sus jugos debido a la acción de calor, para después cocinarla de otra forma.

¿Huevo fresco?

Truco para saber si un huevo es fresco:

   Para saber si un huevo es fresco, lo ponemos en un vaso con agua. Si se queda en el fondo, el huevo estará fresco. Si flota es mejor tirarlo, el huevo no se puede comer, está en mal estado.

¿Huevo duro o crudo?

Truco para saber si un huevo está duro o crudo:

   Para saber si un huevo está duro o crudo, se hace rodar; si se inmoviliza enseguida está crudo y si rueda está cocido.

Filetes Empanados

Ingredientes para dos personas:

• 4 filetes de pollo, cinta de lomo o ternera (según gusto)
• 1 huevo
• Pan rallado
• 1 ajo
• Perejil
• Sal
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva virgen extra

 ¿Cómo hacer filetes empanados?

   Lavar bien los filetes y sazonar al gusto.

   Batir el huevo y añadirle el ajo y el perejil muy picados.

   Pasamos los filetes por el huevo y despues por el pan rallado para empanarlos.

   Calentar abundante aceite de oliva en una sartén y freir los filetes hasta que estén bien dorados, escurrimos los filetes en papel de cocina para que no tengan mucho aceite. Y listo para servir.

   Así nos quedará el resultado:

Dificultad del plato: Fácil
Tiempo de elaboración: 25-30 minutos

¿Qué es Sazonar?

Sazonar:

   Condimentar con sal y pimienta.

¿Qué es Cocer?

Cocer:

   Someter a la acción del calor un alimento, bien sea en agua, caldo, salsa, al vapor o al baño maría.

•    Cocer lentamente es muy importante para conseguir el punto, sabor y aroma de cualquier guiso.

•    Cocer al vapor: Cocinar alimentos con el vapor del agua hirviendo.

Magro con Tomate

Ingredientes para dos personas:

• 500 gr. magro de cerdo
• 1/2 vaso vino blanco
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 ajo
• Sal
• Pimienta
• 500 gr. salsa de tomate frito

¿Cómo hacer magro con tomate?

   Lavar, limpiar y trocear el magro en dados.

  

   En una cacerola ponemos un chorro de aceite de oliva y lo calentamos a fuego medio-alto. Una vez caliente añadimos el magro troceado y sazonado y lo salteamos  para que se vaya haciendo por todas partes.

    Pelamos un ajo y lo picamos bien, troceamos también los  pimientos (rojo y verde) en dados muy pequeños, y agregamos ambos ingredientes a la cacerola y removemos de vez en cuando.

   Cuando comprobamos que la carne está dorada y tierna, y la verdura hecha, añadimos la salsa de tomate frito (en este post puedes ver la elaboración de la salsa) y el vino blanco. Mezclamos todos los ingredientes dejándolos cocer durante unos 10-15 minutos a fuego lento, removiendo para que no se pegue.

   Dejar reposar unos 5 minutos y listo para servir. 

   Y así nos quedará el resultado:

Dificultad del plato: Media
Tiempo de elaboración: 50-60 minutos

   
    

¿Qué es Saltear?

Saltear:

   Mover los alimentos en aceite o mantequilla caliente al freírlos en una sartén o cacerola destapada.

Muffins de Chocolate

Ingredientes:

• 280 gr. de harina 
• 175 gr. de azúcar moreno
• 1 sobre de levadura en polvo
• 2 huevos
• 5 cucharadas de chocolate en polvo
• 150 ml. de leche
• 150 gr. mantequilla
• 200 gr. perlas de chocolate
• Moldes de magdalenas de papel o silicona

¿Cómo hacer muffins de chocolate?

   En un bol mezcla  la harina, el azúcar, la levadura, el chocolate en polvo y las perlas de chocolate.

   En otro bol mezclar bien la leche, la mantequilla derretida y los huevos.

   Unir y mezclar todos los ingredientes rápidamente con un máximo de 10-15 movimientos, no pasa nada si queda un poco de harina en la mezcla, ésta desaparecerá en el horno.

   

   Poner la masa en los moldes de magdalenas llenándolos solo 3/4 partes de su capacidad aproximadamente.

   

   Tener precalentado el horno durante 10 minutos a 200º.

   Hornear los muffins entre 15-20 minutos.

   Y así nos quedará el resultado:

Dificultad del plato: Fácil
Tiempo de elaboración: 30-35 minutos

Salsa de Tomate Frito

Ingredientes para cuatro personas:

• 1 kg. tomates maduros
• 1 cebolla
• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de azucar
•  Pimienta molida
•  Sal

¿Cómo hacer salsa de tomate frito?

   Lavar, pelar y cortar a trocitos la cebolla.

   En una cacerola, freir la cebolla hasta que esté tierna pero no dorada.

   Lavar los tomates, cortarlos y añadirlos a la cebolla (También está la opción de utilizar tomates en conserva enteros y pelados en su jugo).

   Añadir el azúcar, un poco de sal (al gusto) y un poco de pimienta. Mantener a fuego lento, removiemdo de vez en cuando hasta que el tomate se haya reducido aproximadamente a la mitad. Pasar por el pasapurés o un colador para eliminar la piel y las semillas del tomate.

Y listo para servir.

Ensaladilla Rusa

Ingredientes para cuatro personas 

• 1 kg. patatas
• 3 latas de atún 
• 3 zanahorias
• 100 gr. guisantes
• 100 gr. aceitunas sin hueso
• 3 huevos duros
• 50 gr. gambas arroceras cocidas
• 1 tazón de alioli

¿Cómo hacemos la ensaladilla rusa?

   Lavamos las patatas y las ponemos a hervir con piel en una olla con agua durante una media hora. Una vez hervidas dejarlas enfriar, pelarlas y partirlas en dados.

   En otra olla hervir las zanahorias cortadas en dados pequños y los guisantes durante unos 10-15 minutos y escurrirlos.

   Una vez enfriado todo, mezclar los dados de patata con el atún desmenuzado, los guisantes hervidos, las zanahorias hervidas, las aceitunas partidas en trocitos, el pimiento en tiras pequeñas y los huevos duros cortados a rodajas muy finas.

   

   Preparar el alioli tal y como indicamos en este post.

   Mezclar todo lo anterior con el alioli y decorar la ensaladilla al gusto.

   Y aquí tenemos el resultado.

Dificultad del plato: Fácil
Tiempo de elaboración: 1 hora

Salsa Alioli

Ingredientes:

• 1 huevo
• 250 ml. aceite de girasol
• sal
• 1 ajo
• 1/2 limón

 ¿Cómo hacemos la salsa alioli?

    Añadir en un recipiente el huevo, una pizca de sal, el aceite de girasol, el ajo pelado y el zumo de limón. Batir todo con cuidado levantando despacio el brazo de la batidora para que no se nos corte.

   Se puede añadir al alioli un poco de perejil picado para darle un poco de color, según el gusto.

   Y listo para servir.

   Así nos quedará el resultado:

   Dificultad del plato: Fácil
   Tiempo de elaboración: 5 minutos

Macarrones con Verduras

Ingredientes para dos personas

• 200 gr de macarrones
•  2 dientes de ajo
•  1 zanahoria
•  1/2 puerro
•  1/4 apio
•  1/2 calabacín
•  Orégano
•  Aceite de oliva virgen extra
•  Sal
•  Queso rallado 

¿Cómo hacemos los macarrones con verduras?

   Lavamos, limpiamos y troceamos en daditos muy pequeños la zanahoria, el apio, el puerro y el calabacín (el calabacín se puede dejar con piel o bién podemos quitarla, según el gusto).

   Echamos un poco de aceite de oliva virgen extra en el una sartén hasta cubrir el fondo y rehogamos el ajo hasta que empiece a dorarse un poco.

   Añadimos a la sartén la zanahoria, el apio, el puerro y el calabacín con una pizca de sal. rehogamos todo hasta que las verduras estén pochadas.

   Mientras pochamos la verdura, vamos preparando la pasta cociéndola en abundante agua salada y unas gotas de aceite (de esta forma los macarrones no se pegarán entre sí).  La coceremos los minutos que nos indique el fabricante para dejarla al punto que nos guste.

   Cuando tengamos lista la pasta, la esscurrimos y la pasamos por agua fría. Mezclamos con la verdura en la sartén, añadimos un poco de orégano y lo dejamos todo un par de minutos, removiendo de vez en cuando, a fuego mínimo para que se unan los sabores.

   Y listo para servir acompañandolo con un poco de queso rallado.

   Así nos quedará el resultado:

   Dificultad del plato: Fácil
   Tiempo de elaboración: 20-30 minutos