Tallarines con Champiñones y Gambas

Ingredientes para dos personas:

• 250 gr. tallarines
• 12 gambas
• 2 dientes de ajo
• 1 bandeja de champiñones en láminas o 250 gr de champiñones
• 1 guindilla cayena
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

¿Cómo hacer tallarines con champiñones y gambas?

   En una olla con agua y sal cocemos los tallarines, el tiempo que nos indique el fabricante y reservamos.

   Ponemos 3-4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y añadimos los dientes de ajo muy picados y salteamos hasta que empiecen a dorar.

   Cuando estén dorados los ajos, añadimos los champiñones laminados, previamente muy bien lavados con abundante agua. Rehogamos bien hasta que los champiñones empiecen a dorar y añadimos las gambas, la guindiya cayena partida y sal al gusto.

   Seguuimos rehogando un par de minutos hasta que las gambas empiecen a tomar un color rosado y le agregamos los tallarines. Salteamos un par de minutos más para que se mezclen los sabores.

   Y listo para servir.

   Así nos quedará el resultado:

 

    Dificultad del plato: Fácil
    Tiempo de elaboración: 20-30 minutos

¿Qué es adobar?

Adobar:

  Preparar en crudo carnes y pescados, dejándolos cubiertos en aceite, sal, ajos, limón, especias, etc. Se hace para que se conserve mejor la comida, para aromatizarlo y para aportarle un sabor particula.

Bacalao con Tomate

Ingredientes para dos personas:

• 4 tajadas de bacalao
• Harina
• Aceite de oliva virgen extra
• Salsa de tomate casera

 ¿Cómo hacer bacalao con tomate?

   Desalamos el bacalao unas 24 horas antes, lo dejamos en un recipiente con agua y vamos cambiandole el agua de 3 a 4 veces.

   Una vez hecho esto al bacalao, lo enharinamos un poco y lo sofreimos en una sartén con aceite de oliva bien caliente. Una vez que esté dorado lo apartamos y reservamos.

   Preparamos la salsa de tomate, como podemos ver en el siguiente post.

   Cuando tengamos lista la salsa de tomate le añadiremos el bacalao, remevemos muy bien y lo dejamos a fuego suave durante unos 10-15 minutos.

   Y listo para servir.

   Así nos quedará el resultado:

   Dificultad del plato: Fácil
   Tiempo de elaboración: 50-60 minutos

Arroz con Leche

Ingredientes para cuatro personas:

• 1 l. de leche
• 200 gr. de arroz
• 125 gr. de azúcar
• 2 ramas de canela
• 1 trozo de cáscara de un limón y una naranja
• Canela en polvo

¿Cómo hacer arroz con leche?

   Ponemos en una cacerola el litro de leche a calentar con el azúcar, la cáscara del limón, la cáscara de naranja y las dos ramas de canela. Dejar a fuego medio hasta  hervir la leche.
 
   Una vez que hierva la leche, añadimos el arroz  y removemos bien. Ponemos el fuego a una temperatura medio baja y dejamos que se vaya haciendo el arroz durante 50-60 minutos. Hay que ir removiendo de vez en cuando, con más frecuencia a medida que el arroz se va hinchando con la leche, y con mucho cuidado ya que en los últimos minutos se puede pegar o quemar el arroz del fondo.

   Cuando veamos que está el arroz con leche hecho comprobamos cuanta leche queda en la olla ya que si apartamos el arroz todavía absorberá algo de leche, y  si queda demasiada leche debemos dejar el arroz un poco más y retirar cuando a penas quede leche.

   Cuando tengamos el arroz con leche fuera del fuego, retiramos la cáscara del limón, la de naranja y las ramas de canela.

   Dejamos reposar durante cinco minutos y repartimos en los recipientes. Espolvoreamos con canela al gusto para decorarlo.

   Y listo para servir.

   Así nos quedará el resultado:

   Dificultad del plato: Fácil
   Tiempo de elaboración: 60-65 minutos

Torrijas

Ingredientes para cuatro-seis personas:

• 1 barra de pan para torrijas
• 1 l. de leche
• 100 gr. azúcar
• 2 ramitas de canela
• 2-3 huevos
• Canela molida
• Vino dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 trozo de corteza de limón

¿Cómo hacer torrijas?

   Ponemos en un cazo la leche, el azúcar, la canela en rama y la corteza de limón. Calentamos hasta hervir y apartamos dejándolo enfriar.

   Cortamos el pan para torrijas en rebanadas de un centrímetro.

   Remojamos el pan en la leche (no mucho tiempo si no se reblandecen las rebanadas demasiado), lo pasamos por huevo batido y freimos en una sartén con abundante aceite de oliva bien caliente.

   Ponemos las torríjas en papel de cocina para escurrir bien el aceite.

   Ponemos el vino dulce en un bol y remojamos las torrijas en vino dulce y seguidamente las rebozamos en azúcar y canela en polvo (2 cucharadas de canela por cada 100gr. de azúcar).

   Dejamos que terminen de enfriar y listo para servir.

   Así nos quedará el resultado:

   Dificultad del plato: Fácil
   Tiempo de elaboración: 30-35 minutos

   

Salsa Barbacoa

Ingredientes:

• Tomate frito
• Ketchup
• Refresco de cola
• Salsa de soja
• Orégano
• Tomillo
• Perejil
• Guindilla cayena

 ¿Cómo hacer salsa barbacoa?

   Mezclar en un cuenco 5 cucharadas de tomate frito, 5 de ketchup, 3 de refresco de cola, 2 de salsa de soja, 2 cucharadas de orégano, 1 de tomillo, un poco de perejil picado y una guindilla cayena bien troceada con el cuchillo, agitar muy bien hasta que tome un color homogéneo.

   Y listo para servir.

   Tiempo de elaboración: 5-10 minutos
    Dificultad del plato: Fácil

Pimientos del Piquillo Rellenos

Ingredientes para cuatro personas:

• 12 pimientos del piquillo
• 500 gr. morcilla
• 2 manzanas
• 2 calabacines
• 100 gr. nata
• 3 pimientos verdes
• Harina
• 1 huevo
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

¿Cómo hacer pimientos del piquillo rellenos?

   Cortamos en daditos pequeños el calabacín, la manzana y la morcilla sin la piel.

   Ponemos un poco de aceite en una sartén y salteamos todo durante 5 minutos.

   Añadimos la nata al salteado y cocemos hasta que espese y reservar.

   Rellenamos con la masa que hemos obtenido los pimientos del piquillo, los rebozamos pasándolos por harina y huevo y los freímos en aceite bien caliente.

   Para la salsa colocamos los pimientos verdes en agua con un poco de sal al gusto y cocemos prácticamente hasta que se evapore el agua, salteamos después los pimientos en una sartén con aceite de oliva y los batimos.

   Emplatamos los pimientos del piquillo y ponemos un poco de salsa por encima.

   Y listo para servir.

   Dificultad del plato: Media
   Tiempo de elaboración: 30 minutos