Judias Verdes con Jamón y Huevo

Ingredientes para dos personas:

500 gr. Judias verdes
50 gr. Jamón serrano
1 Diente de ajo
2 Huevos
Sal
Aceite de oliva virgen extra

¿Cómo hacer judias verdes con jamón y huevo?

   Cocemos las judias verdes, bien lavadas y troceadas en agua con sal al gusto en la olla express durante 10 minutos desde que empiece a hervir.

Apartamos las judias y esccurrimos bién.

   En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y rehogamos un diente de ajo muy picado, cuando empiece a dorarse el ajo añadimos las judias verdes cocidas y el jamón y rehogamos todo durante 5 minutos.

   Batimos los huevos y los agregamos a las judias con jamón y rehogamos hasta que cuaje el huevo.

   Y listo para servir.

   Así nos quedará el resultado: