Quiche de Pollo, Bacon y Champiñones

Ingredientes para 4 personas:

• 1 lámina de masa de hojaldre quebrada
• 1 pechuga de pollo
• 250 gr. de champiñones laminados
• 1 cebolla
• 3 huevos
• 250 gr. de bacon troceado
• 200 ml. nata liquida
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharada de nuez moscada
• Aceite de oliva virgen extra

¿Cómo hacer quiche de pollo, bacon y Champiñones?

  Pelamos, lavamos y picamos la cebolla en trocitos pequeños y la ponemos en una sartén con 4-5 cucharadas de aceite de oliva y rehogamos.

   Troceamos el pollo en daditos pequeños, lo sazonamos y lo agregamos a la cebolla cuando esté pochada, rehogamos todo.

   Cuando empiece a dorarse el pollo, agregamos el bacon y los champiñones bien lavados previamente, junto con la nuez moscada y seguimos rehogando unos minutos hasta que todo esté bien dorado. Dejamos enfriar.

   Batimos los huevos y le agregamos la nata y un poco de sal al gusto.

   Estiramos un poco y colocamos la masa de hojaldre en un molde tartera.

   Agregamos los champiñones con el pollo en la masa de hojaldre que tenemos en la tartera y le añadimos la mezcla de los huevos y nata.

   Ponemos la quiche en el horno previamente precalentado a 200º unos 20- 25 minutos.

   Y listo para servir.

   Así nos quedará el resultado:

 
   Dificultad del plato: Media
   Tiempo de elaboración: 40-45 minutos
   

Berenjenas Rellenas

Ingredientes para 2 personas:

• 2 berenjenas grandes
• 300 gr. de carne picada (ternera, cerdo, ambas)
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 cebolla
• 2 vasos de leche
• 3 cucharadas de harina
• 150 gr. de queso rallado
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

¿Cómo hacer berenjenas rellenas?

   Lavamos las berenjenas y las parimos a lo largo por la mitad, damos unos cortes en el interior de cada trozo y las rociamos con sal, las dejamos reposar durante media hora y posteriormente las enjuagamos con agua.

   Mientras tenemos reposando las berenjenas, picamos la cebolla en trocitos pequeños y la ponemos a pochar en una sartén con 5 cucharadas de aceite de oliva, cuando esté pochada, añadimos la carne picada y sazonamos.

   Rehogamos todo unos 3-4 minutos y añadimos el vino blanco, dejamos cocinar todo a fuego medio.

   Una vez tengamos ya enjuagadas las berenjenas, las vaciamos quitando la pulpa y la troceamos en trocitos pequeños (guardamos la cáscara para despues añadirle el relleno).

   Cuando se haya evaporado el vino de la carne, añadimos la pulpa de la berenjena troceada y rehogamos hasta que empiece todo a dorarse.

   Añadimos la harina a la masa y seguimos cocinando unos minutos hasta que la harina haya desaparecido y vamos añadiendo la leche poco a poco y removemos hasta que tengamos una masa homogénea.

   Rellenamos con la masa las berenjenas y las vamos colocarndo en una fuente para horno, espolvoreamos las berenjenas rellenas con el queso rallado y gratinamos en el horno.

   Y listo para servir.

   Así nos quedará el resultado:

   Dificultad del plato: Media
   Tiempo de elaboración: 60-80 minutos

Boquerones en vinagre

Ingredientes para dos personas:

• 1/2 kg. de boquerones
• Vinagre
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• Perejil

¿Cómo hacer boquerones en vinagre?

   Limpiamos muy bien los boquerones quitando la cabeza y las tripas y lavándolos con abundante agua y los abrimos en dos.

   Los ponemos en un recipiente bien estirados y los dejamos congelados un día como mínimo, ya que al cocinarlos en crudo es obligada su congelación siguiendo las indicaciones de Sanidad por las alergias al anisakis.

   Descongelamos los boquerones, les añadimos sal y los ponemos en un recipiente donde queden bien estirados y no se pisen mucho entre ellos y los cubrimos con vinagre. Dejamos reposar durante unas 8-12 horas.

   Escurrimos bien el vinagre y ponemos los boquerones en el recipiente donde los vayamos a servir bien colocados, picamos el ajo y el perejíl muy picadito y se lo rociamos por encima a los boquerones, añadimos por encima también el aceite de oliva hasta cubrir los boquerones. Dejamos reposar un rato en la nevera.

   Y listo para servir

   Así nos quedará el resultado:

  

Salsa Brava

Ingredientes:

• 1 vaso de alioli sin limón
• 4 cucharadas de tomate frito
• 1 cucharada de pimienta negra
• Tabasco

¿Cómo hacer salsa brava?

   Preparamos el alioli tal y como podemos ver en este post.

   Añadimos al alioli el tomate frito, el tabasco al gusto (4-5 gotas aproximadamente) y la pimienta, removemos hasta que la masa tenga un color rosado homogéneo.

   Dejamos reposar un rato para que la salsa tome sabor.

   Y listo  para servir.

   Esta salsa es ideal para acompañar unas patatas peladas y cortadas en dados gordos y fritas en aceite de oliva.

   Así nos quedará el resultado:

  

   Dificultad del plato: Fácil
   Tiempo de elaboración: 10 minutos

Tarta Tres Chocolates

Ingredientes:

• 150 gr. de chocolate negro (72% cacao)
• 150 gr. de chocolate con leche
•  150 gr. de chocolate blanco
• 1 litro de nata
• 500 ml. de leche entera
• 3 sobres de cuajada Royal
• 125 gr. de azúcar
• 1 paquete de galletas María
•  80 gr. de mantequilla

  ¿Cómo hacer tarta tres chocolates? 

   En un molde desmontable para tartas de unos 20-25 cm, forramos la base con papel de hornear para que no se pegue la tarta y lo cogemos con el aro.

    Derretimos la mantequilla y reservamos. Trituramos las galletas con una picadora hasta que veamos que estén como arena, ponemos en un bol y añadimos la mantequilla derretida y se mezcla bien con las galletas trituradas. 

   Vertemos la masa sobre el molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y dejamos en en el frigorífico para que se endurezca hasta que tengamos la primera base de chocolate hecha.

   Mezclamos el litro de nata y los 500 ml. de leche en un bol.

   Para preparar la primera capa,  la  de chocolate negro añadimos a una cacerola 500 ml. de la mezcla de nata y leche, 150 gr. de chocolate negro  y 1 sobre de cuajada y añadimos 75 gr. de azúcar. Removemos sin parar a fuego medio hasta que empiece a hervir y vertemos la mezcla sobre la base de galleta. Dejamos en la nevera hasta que se cuaje un poco.

   Con la capa de chocolate con leche repetimos el mismo proceso que la capa de chocolate negro,500 ml. de la mezcla de nata y leche, 150 gr. de chocolate con leche y 1 sobre de cuajada, pero esta vez, añadimos 50 gr. de azúcar.

   Antes de volcar la capa de chocolate con leche sobre la de chocolate negro, rallamos la superficie con un tenedor para que luego no se resbalen las capas, sin profundizar mucho con el tenedor. Volcamos el chocolate con leche sobre la de chocolate negro con ayuda de un cucharón de sopa puesto del revés para ayudar a que no se mezclen los dos chocolates, cuando volquemos toda la capa de chocolate con leche no dejamos reposar sin mover la tarta del sitio hasta que endureca un poco y despues dejaremos en la nevera.
  

   Para la capa de chocolate blanco ponemos en la cacerola los  500 ml. de la mezcla de nata y leche que nos queda, 150 gr. de chocolate blanco y un sobre de cuajada en este caso no agregamos azúcar y repetimos el proceso.
 

   Una vez que esté cuajada la capa de chocolate blanco, adornamos al gusto y ponemos la tarta sin desmoldar en la nevera hasta el día siguiente. 

  Así nos quedará el resultado:

 

  Dificultad del plato: Fácil

  Tiempo de elaboración: 60-80 minutos

¿Qué es picar?

Picar:

   Cortar o dividir en trozos muy menudos el alimento que se desee convertir en pasta o picadillo, con la ayuda de un cuchillo o pasándolo por la máquina de picar.

Judias Verdes con Jamón y Huevo

Ingredientes para dos personas:

• 500 gr. Judias verdes
• 50 gr. Jamón serrano
• 1 Diente de ajo
• 2 Huevos
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

¿Cómo hacer judias verdes con jamón y huevo?

   Cocemos las judias verdes, bien lavadas y troceadas en agua con sal al gusto en la olla express durante 10 minutos desde que empiece a hervir.

  Apartamos las judias y esccurrimos bién.

   En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y rehogamos un diente de ajo muy picado, cuando empiece a dorarse el ajo añadimos las judias verdes cocidas y el jamón y rehogamos todo durante 5 minutos.

   Batimos los huevos y los agregamos a las judias con jamón y rehogamos hasta que cuaje el huevo.

   Y listo para servir.

   Así nos quedará el resultado:

   Tiempo de elaboración: 30 minutos
   Dificultad del plato: Fácil

Sopa de Ajos

Ingredientes para cuatro personas:

• 1 Cabeza de ajos
• 8 Rebanadas de pan duro
• 1 Cucharada de pimentón dulce
• 2 Huevos
• 150 gr. Jamón serrano
• Aceite de oliva virgen extra
• 1,5 litr. Caldo de pollo
• Sal
• Pimienta

¿Cómo hacer sopa de ajos?

   Ponemos a calentar unas 10 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola y freimos las rebanadas de pan y apartamos.

   En el mismo aceite incorporamos los ajos pelados y cortados en daditos y cuando empiecen a dorarse agregamos el pimentón y el jamón serrano y dejamos rehogar unos minutos.

   Vertemos el caldo de pollo a la cacerola, sazonamos al gusto y dejamos hervir durante 15 minutos.

   En el momento de servir, incorporamos los huevos batidos como para tortilla y el pan frito.

   Dificultad del plato: Fácil
   Tiempo de elaboración 20-25 minutos

Salchichas a la Cerveza

Ingredientes para cuatro personas:

• 16 Salchichas blancas
• 1-2 Cebollas
• 1 lata de cerveza
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

  ¿Cómo hacer salchichas a la cerveza?

   Cubrimos el fondo de una sartén con aceite de oliva y calentamos. Pelamos, cortamos en rodajas la cebolla y añadimos a la sartén.

   Cuando la cebolla esté pochada, añadimos las salchichas, sazonamos y rehogamos un par de minutos.

   Añadimos la cerveza y dejamos cocer a fuego medio hasta que se evapore la mitad de la cerveza.

   Subimos un poco el fuego y rehogamos las salchichas hasta que empiecen a ponerse crujientes, pinchando de vez en cuando con un tenedor para que así las salchichas no se abran.

   Y listo para servir.

   Nota: Pueden acompañarse las salchichas de unas patatas fritas, unas patatas deluxe, una ensalada, etc.

   Dificultad del plato: Fácil
   Tiempo de elaboración: 20-25 minutos

Ensalada de Pasta Tropical

Ingredietes para cuatro personas:

• 200 gr. pasta de lacitos o espirales de colores
• 200 gr. de gambas o langostinos cocidos
• 4-5 palitos de bocas de mar
• 150 gr. de maíz dulce o minimazorcas
• 4 rodajas de piña en almíbar
• 1 manzana
• Salsa rosa

 ¿Cómo hacer ensalada de pasta tropical?

   En primer lugar prepararemos la salsa rosa, tal y como podemos ver en este post, y reservamos.
  
    Cocemos la pasta, la escurrimos bien y la dejamos enfriar en una fuente.

   Una vez esté fría la pasta le añadimos el resto de los ingredientes: las gambas, el maiz, las bocas de mar cortadas en rodajas finas, la piña cortada en trocitos y la manzana pelada y cortada en pequeños dados.

   Añadimos a la ensalada de pasta la salsa rosa.

   

   Y listo para servir.

   Nota: Si nos gusta, podemos añadir a la ensalada 1 cogollo de lechuga bien lavado y picado en tiras muy finas.

   Dificultad del plato: Fácil

   Tiempo de elaboración: 20 minutos

¿Qué es tamizar?

Tamizar:

   Pasar el alimento por un tamiz o colador de fina trama, con el fin de quitar los grumos o bien airear la preparación.

   Se suele tamizar la harina, el pan rallado, salsas, etc.
  

Tortitas

Ingredientes para 4 personas:

• 2 huevos
• 1 vaso de leche
• 1 vaso de harina
• Azúcar
• Sal
• Levadura
• Mantequilla

¿Cómo hacer tortitas?

   En un bol batimos un  los huevos con el azúcar, cuando la masa se empiece a verse blanquecina añadimos, la leche y mezclamos.

  

   A continuación  en otro recipiente mezclamos la harina con la pizca de sal y la  2 cucharaditas de levadura y tamizamos la mezcla añadiéndola a los huevos y mezclamos muy bien todo hasta que no queden grumos.

   Dejamos reposar la masa unos minutos.

   

   En una sartén o plancha ponemos una cucharadita de mantequilla para engrasar.y cuando la  esté bien caliente echamos un poco de masa, ayudándonos de un cucharón, apróximadamente para que las tortitas resultantes tenga 1 cm de espesor aproximadamente.

   Para darle la vuelta a las tortitas, esperaremos a que  la masa empiece a burburjear. 

   Vamos repitiendo el proceso hasta terminar la masa.

    Y listo para servir.

   Podemos acompañar las tortitas con miel, nata, chocolate, siropes de sabores o fruta, como mas nos guste.

   Así nos quedará el resultado:

   Dificultad del plato: Fácil
   Tiempo de elaboración: 20 minutos.