Bizcocho casero de limón

Ingredientes:

• 4 huevos
• Azucar
• 1 yogourt natural o de limón
• 1 sobre de levadura Royal
• Rayadura de 1 limón
• Harina
• Aceite de oliva

¿Cómo hacer bizcocho casero de limón?

    En un bol mezclamos, con la batidora o unas varillas de cocina, los huevos, el yogourt, la rayadura de limón y el sobre de levadura. Sin dejar de mezclar.
   
    Con el vaso de yogourt vamos agregando, 2 vasos de azúcar, 3 vasos de harina y 1 vaso de aceite de oliva.

    Una vez mezclado todo y obtenida una masa homogénea y sin grumos, engrasamos el molde para bizcochos con un poco de aceite y espolvoreado con harina.

    Metemos el bizcocho al horno, previamente precalentado, y dejamos unos 20 minutos a 180º.

     Desmoldar el bizcocho aún caliente para que sea más fácil  y dejar enfriar.

    Y listo para servir.

   Así nos quedará el resultado:

    Dificultad del plato: Fácil
    Tiempo de elaboración: 30 minutos

Pollo al Ajillo

Ingredientes para dos personas:

• 500 gr. pechuga de pollo o 1/2 pollo troceado
• 8-10 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 4-5 granos de pimienta negra
• 2-3 clavos
• 1 vaso de vino blanco
• Sal
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva virgen extra

¿Cómo hacer pollo al ajillo?

    Pelamos los ajos y los incorporamos a una cacerola en la que previamente hemos puesto aceite de oliva hasta cubrir el fondo y doramos.

   Cuando estén dorados los ajos añadimos el pollo previamente troceado o la pechuga cortada en dados, previamente sazonado.

   Agregamos el laurel, la pimienta negra en grano, los clavos y rehogamos todo, removiendo de vez en cuando hasta que el pollo empiece a dorarse.

   Añadimos el vaso de vino blanco y dejamos reducir unos 10-15 minutos y el pollo estará ya completamente dorado.

   Y listo para servir.

   Así nos quedará el resultado:

   Dificultad del plato: Fácil
   Tiempo de elaboración: 30 min.

Bocas de mar al pil-pil

Ingredientes para dos personas:

• 8-10 bocas de mar
• 5 dientes de ajo
• 2 guindillas
• Pimentón dulce
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

¿Cómo hacer bocas de mar al pil pil?

     Desenrrollamos las bocas de mar y las cortamos en tiritas muy finas, pelamos y picamos los ajos muy picados.

   En una sartén pequeña o cazuela de barro ponemos aceite de oliva hasta cubrir bien el fondo y añadimos los ajos y los rehogamos hasta que estén dorados.

   Apartamos del fuego la sartén o cazuela de barro y ponemos una cucharadita de pimentón dulce y movemos el aceite agitando un poco la sartén, de ésta forma no se nos quemará el pimentón ya que la sartén no está al fuego directamente.

   Ponemos de nuevo la sartén al fuego y añadimos las bocas de mar en tiras, las guindillas y sal al gusto.

   Rehogamos todo unos 4-5 minutos a fuego lento.

   Dejamos reposar un minuto en la sartén o cazuela de barro y listo para servir.

    Así nos quedará el resultado:

   Dificultad del plato: Fácil
   Tiempo de elaboración: 15 minutos

Quiche de Pollo, Bacon y Champiñones

Ingredientes para 4 personas:

• 1 lámina de masa de hojaldre quebrada
• 1 pechuga de pollo
• 250 gr. de champiñones laminados
• 1 cebolla
• 3 huevos
• 250 gr. de bacon troceado
• 200 ml. nata liquida
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharada de nuez moscada
• Aceite de oliva virgen extra

¿Cómo hacer quiche de pollo, bacon y Champiñones?

  Pelamos, lavamos y picamos la cebolla en trocitos pequeños y la ponemos en una sartén con 4-5 cucharadas de aceite de oliva y rehogamos.

   Troceamos el pollo en daditos pequeños, lo sazonamos y lo agregamos a la cebolla cuando esté pochada, rehogamos todo.

   Cuando empiece a dorarse el pollo, agregamos el bacon y los champiñones bien lavados previamente, junto con la nuez moscada y seguimos rehogando unos minutos hasta que todo esté bien dorado. Dejamos enfriar.

   Batimos los huevos y le agregamos la nata y un poco de sal al gusto.

   Estiramos un poco y colocamos la masa de hojaldre en un molde tartera.

   Agregamos los champiñones con el pollo en la masa de hojaldre que tenemos en la tartera y le añadimos la mezcla de los huevos y nata.

   Ponemos la quiche en el horno previamente precalentado a 200º unos 20- 25 minutos.

   Y listo para servir.

   Así nos quedará el resultado:

 
   Dificultad del plato: Media
   Tiempo de elaboración: 40-45 minutos
   

Berenjenas Rellenas

Ingredientes para 2 personas:

• 2 berenjenas grandes
• 300 gr. de carne picada (ternera, cerdo, ambas)
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 cebolla
• 2 vasos de leche
• 3 cucharadas de harina
• 150 gr. de queso rallado
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

¿Cómo hacer berenjenas rellenas?

   Lavamos las berenjenas y las parimos a lo largo por la mitad, damos unos cortes en el interior de cada trozo y las rociamos con sal, las dejamos reposar durante media hora y posteriormente las enjuagamos con agua.

   Mientras tenemos reposando las berenjenas, picamos la cebolla en trocitos pequeños y la ponemos a pochar en una sartén con 5 cucharadas de aceite de oliva, cuando esté pochada, añadimos la carne picada y sazonamos.

   Rehogamos todo unos 3-4 minutos y añadimos el vino blanco, dejamos cocinar todo a fuego medio.

   Una vez tengamos ya enjuagadas las berenjenas, las vaciamos quitando la pulpa y la troceamos en trocitos pequeños (guardamos la cáscara para despues añadirle el relleno).

   Cuando se haya evaporado el vino de la carne, añadimos la pulpa de la berenjena troceada y rehogamos hasta que empiece todo a dorarse.

   Añadimos la harina a la masa y seguimos cocinando unos minutos hasta que la harina haya desaparecido y vamos añadiendo la leche poco a poco y removemos hasta que tengamos una masa homogénea.

   Rellenamos con la masa las berenjenas y las vamos colocarndo en una fuente para horno, espolvoreamos las berenjenas rellenas con el queso rallado y gratinamos en el horno.

   Y listo para servir.

   Así nos quedará el resultado:

   Dificultad del plato: Media
   Tiempo de elaboración: 60-80 minutos

Boquerones en vinagre

Ingredientes para dos personas:

• 1/2 kg. de boquerones
• Vinagre
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• Perejil

¿Cómo hacer boquerones en vinagre?

   Limpiamos muy bien los boquerones quitando la cabeza y las tripas y lavándolos con abundante agua y los abrimos en dos.

   Los ponemos en un recipiente bien estirados y los dejamos congelados un día como mínimo, ya que al cocinarlos en crudo es obligada su congelación siguiendo las indicaciones de Sanidad por las alergias al anisakis.

   Descongelamos los boquerones, les añadimos sal y los ponemos en un recipiente donde queden bien estirados y no se pisen mucho entre ellos y los cubrimos con vinagre. Dejamos reposar durante unas 8-12 horas.

   Escurrimos bien el vinagre y ponemos los boquerones en el recipiente donde los vayamos a servir bien colocados, picamos el ajo y el perejíl muy picadito y se lo rociamos por encima a los boquerones, añadimos por encima también el aceite de oliva hasta cubrir los boquerones. Dejamos reposar un rato en la nevera.

   Y listo para servir

   Así nos quedará el resultado:

  

Salsa Brava

Ingredientes:

• 1 vaso de alioli sin limón
• 4 cucharadas de tomate frito
• 1 cucharada de pimienta negra
• Tabasco

¿Cómo hacer salsa brava?

   Preparamos el alioli tal y como podemos ver en este post.

   Añadimos al alioli el tomate frito, el tabasco al gusto (4-5 gotas aproximadamente) y la pimienta, removemos hasta que la masa tenga un color rosado homogéneo.

   Dejamos reposar un rato para que la salsa tome sabor.

   Y listo  para servir.

   Esta salsa es ideal para acompañar unas patatas peladas y cortadas en dados gordos y fritas en aceite de oliva.

   Así nos quedará el resultado:

  

   Dificultad del plato: Fácil
   Tiempo de elaboración: 10 minutos